Сорт с крупными красными плодами, природный полукарлик, крона сильно облиственная, в период полного плодоношения годовой прирост обычно равен 5-10см. Плоды массой 100-160г. округло-плоской формы, красивой ярко-красной окраски, блестящие с плотной кожицей. Созревают к середине сентября и могут храниться до декабря. Вкус плодов кисло-сладкий, с преобладанием сладкого десертного вкуса, с хорошо выраженным ароматом, мякоть белая, очень сочная, мелкозернистая. Зимостойкость на уровне сорта Мелба, устойчивость к болезням и вредителям на уровне лучших стандартных сортов.

По силе роста деревья выступают природными полукарликами. В высоту однолетние саженцы не превышают 1 метра, взрослые яблони максимально достигают чуть более 2-х метров. Ежегодный прирост ствола в пору полного плодоношения составляет от 5 до 10 см. Сам ствол имеет вид колонны, в вегетативный период он густо покрывается плодовыми образованиями в виде кольчаток и копьец. При этом кольчатки сохраняют активность на протяжении 12 — 14 лет. Древесина отличается жесткостью, твердостью и не сгибается при обильных урожаях и относительно сильных порывах ветра. Несмотря на существенную облиственность, крона характеризуется компактными размерами и малыми габаритами. Плоды размещаются по стволу довольно густо, но равномерно, начиная уже с 30 — 40 см. от уровня земли. Побеги очень толстые, междоузлия имеют укороченную длину. Листья длинные, крупного размера, с городчатыми краями, обратнояйцевидной формы, по окрасу — темно-зеленые. Листовая пластинка плоская, с глянцевой поверхностью. Черешки средней длины.
Плоды вырастают до средней и крупной величины (масса яблок часто колеблется от 100 до 150 г., но может достигать 220 — 250 г.отдельные экземпляры весят до 300 г.). По форме яблоки округлые, слегка приплющенные, симметричные, одномерные. Основной окрас плодов зеленовато-желтый, покровная окраска выражена через красивый фиолетово-красный румянец, занимающий 2/3 поверхности или весь плод. Кожица яблок плотная и гладкая. Плодоножки достаточно короткие.
Семенные камеры закрытые. Осевая полость отсутствует. По срокам созревания Останкино относится к осенним сортам, пора съемной зрелости плодов приходится на начало-середину сентября (зависит от местности произрастания). По срокам хранения плодов эту яблоню можно причислить и к зимним сортам, поскольку яблоки при благоприятных условиях пригодны для длительного хранения (до декабря). В обычных условиях плоды остаются свежими на протяжении примерно одного месяца.